Atkins et frères

Notre spécialité, le pavé fondant , a subi une légère cuisson durant l'étape de fumage lui conférant ainsi un goût intense et une texture délicate le distinguant favorablement du saumon communément fumé à froid. Il sera servi pour lui-même, toujours une pure découverte; ou en salade, sur des canapés, en sauce sur des pâtes...

Des qualités à revendre

Conservation de 3 mois dans sa boîte fermée en entrepôt congelé pour liquidation graduelle en comptoir réfrigéré; 14 jours à 4°c. Morceaux de filet environ 135 gr. Sacs sous vide haute-barrière. Conservation minimum de 1 an en entrepôt congelé. Également disponible en vrac sous-vide dans des caisses de 3.63 kg.