Los productos alimenticios
ahumados han sido consumidos desde tiempos inmemoriables. Hasta la actualidad,
el ahumado era esencialmente usado como un método de conservación.
Hoy en día, el ahumado es organoléptico, ésto es,
que evoca a los placeres sensuales: tacto, vista, olfato y gusto.
En este contexto, nada será tan importante
como la calidad de la materia prima. No hay milagro: si el producto
final es bueno ésto quiere decir que el producto era bueno desde
el inicio.
Deseamos ofrecer una variedad de productos diferenciados
y de sabores originales, siempre teniendo en mente el descubrir los pequeños
placeres. Nuestros productos son manufacturados en una región
marítima siendo testigos oculares de la belleza boreal de la costa
de Gaspésie.
Ofrecemos dos tipos de envasados. El clásico
envasado al vacío en grandes bolsas que asegura una gran integridad
de nuestros productos congelados. También ofrecemos el envasado
de piel permitiendo a minoristas vender productos congelados, siempre
respetando los reglamentos canadienses en lo que concierne al embalaje.
La última técnica da al producto una vista agradable.
Aceptamos contratos de producción bajo una
marca privada. También damos cabida a pescadores deportistas deseando
destacar sus capturas. Usted encontrará consejos pertinentes en
la sección de “trucos del oficio”.
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