Sandwich ouvert de saumon et de maquereau fumés

Ingrédients

4 tranches de pain de seigle noir
250 grammes de fromage Les Prés de la Bayonne ou encore de Riopelle que vous partagerez d'égale façon pour en garnir la base de chacun des sandwichs
5 à 6 radis frais tranchés
12 tranches de saumon fumé à froid Atkins et Frères
4 belles pièces (deux filets) de maquereau fumé Atkins et Frères
Quelques tours du moulin à poivre
Aneth séché
Huile d'olive en filet

Préparation

Monter votre sandwich en suivant les étapes dans le même ordre que les ingrédients donnés ci-haut.
Conserver la pièce de maquereau fumé pour garnir le centre de votre sandwich. Enfin ajouter le poivre, l'aneth et en terminant; couler en filet un peu d'huile d'olive ce qui complètera de bonne manière ce soutenant, mais combien succulent sandwich.

N.B. Une bière de qualité bonifiera le goût fin de ces poissons fumés.